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2020-11-24
揭開古董級普洱茶倉儲神秘面紗





揭開古董級普洱茶倉儲神秘面紗


「必也正名乎」出自儒家經典《論語》,原文記載了孔子告誡門生子路說:「名不正,則言不順;言不順,則事不成」,意即「名分不正當,說話就不合理;說話不合理,事情就辦不成。」由此可見,人們對事物的定義必須非常中肯明確,才能言之有據,才能行之有道。

 

香港仕宏拍賣作為古董普洱茶拍賣界之市場領導及先驅,有鑒業界對古董普洱各種倉儲方式的定義眾說紛紜以至多所誤解,仕宏嘗試訂明一套古董普洱倉儲相對明確的定義,一則便於古董普洱拍品之介紹,同時亦期望有助業界劃一對各種倉儲方式之形容。



藏茶如藏金!

發掘古董普洱的潛在價值,在原料和工藝之外,其個別倉儲方式亦非常關鍵。在眾多茶類當中,普洱茶是後發酵茶,是唯一一種內含益生菌的茶品,且陳放時間愈久,身價愈高。

普洱生茶會隨著陳放時間增加而不斷變化,因而可以存放多年,而每年都可以體驗茶葉變化多端的不同風味。普洱鑑賞家視陳年的普洱生茶為上等珍品,他們會將此茶儲藏數十年,待陳年賦予其更豐富口感。



倉儲是什麼?

普洱茶在壓製成型後都有一個倉儲存放及陳化的過程,而「倉」就是放茶的倉庫,也被引申為茶的存放環境與方法。最適合普洱茶的存放環境,其常溫環境濕度適中而通風透氣,自然發酵陳化過程,保證了普洱茶的本質真性:香氣高、滋味純、陳香正、韻味足。


越陳越香

一般而言,普洱茶應存放於適中的溫度及濕度的環境中,

而且通風透氣、清爽無雜味。

長期的儲存歷程,使普洱茶進行漫長的後發酵,

自然的陳化過程,

保存了普洱茶的本質真性,也增加了品茗的價值。

茶色逐漸由淺青黃—金黃色—栗紅色的變化。

葉底黃栗色至深栗色。

至於茶葉,條索結實,顏色鮮潤,油面光澤,充滿生命力。



p.s. 以上描述之倉儲茶品狀態,泛指陳期10年以上的普洱茶



影響倉儲的好壞因素


上世紀90 年代「越陳越香」的概念漸入人心後,古董普洱茶既得益於時光的賦能,具有了與其他茶類不同的收藏和投資屬性。人們認識到在原料和工藝之外,恰當的儲存是一片好茶能否隨時光演進而價值綻放的關鍵因素。現代倉儲順應四時,把握茶葉陳化規律,有幾個關鍵因素:


  • 避免強光照射:光線對成茶破壞力強大,茶味會帶有不佳酸味。


  • 防吸味:普洱都是極容易吸取其它異味的,所以必須防止異味竄入,產生不佳氣味。避免酒類、裝修或其他強烈氣味物品一起貯存。不可有外來水入侵,除了後轉化太快外,更可能水中有微生物而產生異菌發酵,產生不佳質變。


  • 恆溫恆濕:溫度方面來講,平均氣溫在26~30之間較為適宜。濕度方面,濕度保持在 60%~80%之間有利於茶葉的存放和轉化。

  • 乾燥通風:茶品需要放置在通風處,應以自然溫度存放最佳。盡量單一茶品存放,生餅、熟餅分開放。


精選茶品介紹



Lot 150

百年 可以興茶磚

數量: 一墩四片

總重量: 約1520克

倉儲完美

年份: 1930年代

工序: 生茶

茶廠:可以興茶莊

Four Pieces of 'Keyixing' Tea Bricks, 1930s

估價:HKD 2,200,000 - 3,800,000





Lot 148

五十年代 金山樓舊藏 無紙紅印

數量: 一筒七片

總重量: 約2179g

年份: 約1950年代

倉儲純乾倉

工序: 生茶

茶廠: 勐海茶廠

A Stack of 'Gam San Lau' Red Mark Pu-er Teacake without Wrapping, circa 1950s

估價:HKD 1,800,000 - 3,000,000




Lot 149

五十年代 紅印青餅

數量: 一筒七片

總重量: 約 2391g

年份: 約1950年代

倉儲乾倉

工序: 生茶

茶廠: 勐海茶廠

A Stack of Red Mark Pu-er Tea Cake, circa 1950s

估價:HKD 3,800,000 - 6,000,000




Lot 114

五十年代 紅印青餅

數量: 一片

總重量: 約317g

年份: 約1950年代

倉儲乾倉

工序: 生茶

茶廠: 勐海茶廠

A Red Mark Pu-er Tea Cake, circa 1950s

估價:HKD 500,000 - 800,000




Lot 151

八十年代 純乾倉薄紙8582青餅

數量: 兩筒(共14片)

總重量: 約 2343g, 2270g

年份: 1980年代

倉儲純乾倉

工序: 生茶

茶廠: 勐海茶廠

Two Stacks of 8582 Pu-er Tea Cakes in Thin Wrapping, 1980

估價:HKD 1,200,000-2,000,000




Lot 106

八十年代 厚紙8582青餅

數量: 兩筒(共14片)

總重量: 約2354g, 2476g

年份: 1980年代

倉儲乾倉

工序: 生茶

茶廠:  勐海茶廠

Two Stacks of 8582 Pu-er Tea Cake in Thick Wrapping, 1980s

估價:HKD 1,500,000 - 2,200,000




Lot 104

八十年代末—九十年代初 純乾倉 88青餅

數量: 一筒七片

總重量: 約2478g

年份: 1980年代末至1990年代初

倉儲純乾倉

工序: 生茶

茶廠:勐海茶廠

A Stack of 88 Pu-er Tea Cake with Dry Condition, Late 1980s - Early 1990s

估價:HKD 380,000 - 700,000




Lot 146

八十年代末 乾倉88青餅

數量: 28片

總重量: 約 2326g, 2142g, 2309g, 2350g

年份: 1980年代末

倉儲乾倉

工序: 生茶

茶廠:勐海茶廠

28 Pieces of 88 Pu-er Tea cake with Dry Condition, Late 1980s

估價:HKD 1,500,000 - 2,800,000





Lot 101

純乾倉96紫大益青餅

數量:  一筒七片

總重量: 約 2472g

年份: 1996年

倉儲純乾倉

工序: 生茶

茶廠:大益茶廠

A Stack of Purple 'Dayi' Pu-er Tea Cake, 1996

估價:HKD 280,000 - 400,000





Lot 102

純乾倉97水藍印青餅

數量: 兩筒(共14片)

總重量: 約2500g, 2595g

年份:1997年

倉儲純乾倉

工序: 生茶

茶廠:勐海茶廠

Two Stacks of Water Blue Mark Pu-er Tea Cake, 1997

估價:HKD 320,000 - 600,000




Lot 103

1998年   純乾倉7542紅大益青餅

數量:14片

總重量: 約2603g, 2580g

年份: 1998年

倉儲純乾倉

工序: 生茶

茶廠:大益茶廠

14 Pieces of 7542 Red 'Dayi' Pu-er Tea Cake, 1998

估價:HKD 150,000 - 280,000




Lot 181

2001年 老樹圓茶(老班章)

數量: 四筒(共28片)

總重量: 約2590g, 2513g, 2512g, 2509g

年份: 2001年

倉儲純乾倉

工序: 生茶

茶廠:勐海茶廠

Four Stacks of Pu-er Tea Cake, 2001

估價:HKD 480,000-800,000





Lot 184

2005年 勐海孔雀青餅(501批次)

數量: 四筒(共28片)

重量: 約 2836g, 2838g, 2855g,2883g

年份: 2005年

倉儲純乾倉

工序: 生茶

茶廠:大益茶廠

Four Stacks Of Peacock ‘Dayi’ Pu-er Tea Cake, 2005

估價:HKD 800,000 - 1,500,000




Lot 188

2018年 1801千羽孔雀

數量: 六筒(共42片)

總重量: 約15000g

年份: 2018年

倉儲:純乾倉

工序: 生茶

茶廠:大益茶廠

Six Stacks of Peacock ‘Dayi’ Pu-er Tea Cake, 2018

估價:HKD 380,000 - 600,000