五十年代 紅印鐵餅
LOT: 226
成交價(含佣金):HK$ 5,133,000
數量:一筒七片
總重量:約2,386g
年份:約1950年代左右(早期版本)
工序:生茶

朱衣鐵骨 曠世傳奇 雲南物華天寶,產茶歷史悠久,唐代樊綽《蠻書》「雲南管內物產第七」一節即記載「茶出銀生城界諸山,散收無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。」明代方以智《物理小識》明確記載,雲南「普洱茶蒸之成團,西蕃市之,最能化物,與六安同」。 「紅印鐵餅」是雲南普洱茶中的經典名品,其誕生首要歸功於范和鈞先生。范和鈞先生曾就讀于巴黎大學數學系,1930年秋返回上海,任法國駐滬商務處翻譯,後結識茶界先驅吳覺農先生,開始從事「中國茶葉公司」的籌組和研發工作。1939年由中茶公司調來雲南中國茶葉貿易股份有限公司,在佛海(勐海)負責創辦實驗茶廠,推廣機械制茶。經過半年的調查研究後, 1940年開始籌辦實驗茶廠,並出任廠長,通過中茶公司從湖北、江西等地借調熟練技術員工,從上海聘請電氣工程師、鐵工等,以及從曼谷通過旅泰僑商購買制茶機器。1941年秋試驗成功了一批機制「滇紅」。此後在抗戰的艱苦環境下,范和鈞先生積極扶持茶農、培訓茶工、組織銷售,為雲南茶業的持續發展、普洱名品迭出奠定了寶貴基礎。 「紅印」茶餅之得名,因其外紙正面印著「八中茶」標誌,中間的「茶」字為紅色,故俗稱為紅印普洱茶,或「紅印」。中茶公司所生產的普洱茶品種很多,歷年來所製造的茶品,都冠有「八中茶」標誌,但其中「茶」字是紅色的標誌,只專用在紅印普洱圓茶和紅印雲南沱茶的外包紙上,形成獨特而空前絕後的標記,是普洱茶市備受追捧的重要指標。「紅印」普洱圓茶的生產時間,從二十世紀四十年代一直延續到五十年代末。1949年佛海茶廠改名為勐海茶廠,由唐慶陽先生接任廠長,他曾說:「打從范和鈞時期開始,那種紅色茶字的普洱圓茶,一直都是選用勐臘最好茶菁做的,而在勐海一帶產的茶菁是做成綠色茶字的普洱圓茶。」故「紅印」茶菁皆來自易武茶山大葉種茶樹,是公認最優良的普洱原料。另外根據唐慶陽先生回憶,這些「紅印」茶餅,原計劃作為最高規格的「貢茶」,運送到中茶總公司,作為雲南省公司的紀念茶,雖因時局動蕩未能成行,由此可見「紅印」茶的規格之高。 「鐵餅」則指以金屬模具壓制成型的普洱茶餅,此種工藝是普洱茶史上獨特的一頁。二十世紀五十年代,雲南茶廠響應國家號召,積極進行技術改良,受製造業創新潮流的影響,開始嘗試用新型機器取代傳統手工操作。其工藝是將幹毛茶裝入金屬甑子,上蒸汽蒸軟,再直接用金屬模具在甑內施壓,緊結後倒出,壓成的茶餅邊緣平直,線條硬朗,不易撬開,可以長久保持香氣。因金屬機械壓力大,茶餅緊實堅硬如鐵,故而得名「鐵餅」。但鐵餅緊結度遠超傳統手工壓制茶餅,難以撬開和陳化,一度遭到冷遇,甚至中斷生產,後來方被慧眼識珠,在普洱茶市場上獨領風騷。 此紅印鐵餅,一筒七片,約2,386克,重量十足,大部分餅頭極為完美。原料上乘,經數十年乾倉存放,狀態絕佳,香氣馥烈,勁道十足,且繼續儲存後,茶性還將繼續提升,極具收藏價值。
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